RESTIAMO ANIMALI
Vegan
12/4/24 – Perkedel Jagung (frittelle di mais)
Alla tigre di Giava dedichiamo la ricetta di oggi, uno street food indonesiano molto originale nella sua semplicità, la cosa più difficile è pronunciare il suo nome. Perkedel Jagung (frittelle di mais) Dosi per 4 persone: 250 gr di mais cotto 100 gr di farina tipo 0 20 gr di Farina di ceci 1 cipollotto … Continue reading
29/3/24 – Soparnik
Se come la comunità delle linci, vi ritrovate a passare fra la Slovenia e la Croazia, non potete perdervi questa prelibatezza 100% vegetale. Soparnik Per l’impasto:500 g di farina tipo 0250 ml di acqua50 gr di olio extravergine d’olivaSale Per il ripieno:1 kg di bietole lessate e tritate grossolanamente3 cipollotti freschi1 spicchio di aglioUn mazzetto … Continue reading
23/2/24 – Sformato di cavoletti di Bruxelles
A Bruxelles non ci sono mai stato e sicuramente ci sarà un miliardo di cose belle da vedere che ti faranno ricordare la città per sempre, ma sarà per deformazione professionale ma a me la capitale del Belgio fa venire a mente una sola cosa: Sformato di cavoletti di Bruxelles Ingredienti x 4 persone 300 … Continue reading
9/2/24 – Spaghetti imbrattati al pesto di finocchi, mandorle e arance
Avete lo spirito degli imbrattatori seriali ma non sapete come dare sfogo a questo irrefrenabile impulso? Ecco qua la ricetta che fa per voi, se non altre vale come allenamento. Spaghetti Imbrattati al pesto di finocchi, mandorle e arance Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti2 finocchi1 spicchio d’aglioDue cucchiai di mandorle1 cucchiaio di … Continue reading
2/2/24 – Maqloubeh (Palestina)
Il Maqloubeh è un piatto palestinese il cui nome significa “capovolto” ed è proprio per questo che ve lo propongo, che sia di buon auspicio affinché il conflitto fra questi due popoli si ribalti risolvendosi in una soluzione di pace. Maqloubeh Ingredienti per 6 persone 500 g di riso basmati 750 ml di brodo vegetale … Continue reading
6/12/23 – Zuppa del carcerato
Se vogliamo dedicare una ricetta omaggiando i fuggiaschi, invece di fare 30 facciamo 31 e dedichiamone una ai detenuti di ogni specie e lo facciamo con una ricetta tipica pistoiese, come al solito reinterpretata e privata da ogni crudeltà La Zuppa del carcerato Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi cardoncello 200 g di … Continue reading
24/11/23 – Pizza bianca romana
Semplice, buona, genuina ed efficace come la manifestazione nonviolenta la ricetta di oggi arriva dalla Capitale Pizza bianca romana Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Farina tipo 0 325 gr di acqua 10 gr di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 gr Lievito di birra Disponete la farina in una ciotola … Continue reading
27/10/23 – Gnocchi di zucca alla bellunese
Vi dico la verità, quanto preferirei dedicare ricette ad atti di rispetto e amore verso le altre specie, piuttosto che rendere omaggio ad animali uccisi dalla crudele follia di alcuni umani. Scusaci Bambotto non abbiamo saputo proteggerti a sufficienza per questo in tuo ricordo una ricetta della terra che ti ha visto vivere felice. Gnocchi … Continue reading
8/9/23 – Zacusca
In omaggio a Cristian Mungiu, regista di Animali Selvatici, e alla sua terra questa volta viracconto la ricetta della Zacusca rumena.ZacuscaIngredienti per 4 persone:2 melanzane1 peperone rosso grande1 cipolla bianca250 gr di passata di pomodoro1 cucchiaino di zucchero di cannaAlloroOlio extravergine di olivaSaale e pepe ——————— Pulite le melanzane e il peperone e fate cuocere … Continue reading
11/8/23 – Viaggio nella Riserva dell’animalità; letture da ragazzi; amiche cicogne
Puntata numero 706 di venerdì 11 agosto 2023 (conduce Lorenzo Guadagnucci):
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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