RESTIAMO ANIMALI
Vegan
6/1/18 – Zuppa di farina tostata
E bravi bischeri che anche per queste feste, al fine di dimostrare a tutta la nostra reticente orda di familiari che si può banchettare in allegria cucinando vegan, abbiamo saccheggiato supermercati, svuotato frigoriferi e adesso la nostra bilancia sta chiedendo perdono per i nostri peccati di gola. Ebbene, si, il nostro spirito di redentori cruelty … Continue reading
23/12/17 – A Torino niente zoo; supermercati senza macellerie; un Natale senza compassione
Puntata numero 412 di sabato 23 dicembre 2017: dopo una lunga lotta e un percorso amministrativo accidentato, alla fine a Torino il nuovo zoo non si farà. L’azienda che intendeva trasformare il Parco Michelotti in un cosiddetto bioparco alla fine ha gettato la spugna, sia per l’opposizione popolare, sia per gli adempimenti imposti dal Comune; … Continue reading
9/12/17 – Tronchetto di Natale
Se Julia Butterfly Hill ha trascorso 2 anni su una sequoia, non posso esimermi dal dedicarle una ricetta. In clima di festività natalizie, parlando di alberi la scelta è fatta: Tronchetto di Natale Ingredienti per 6 persone: 250 ml di acqua 150 gr di zucchero di canna 50 ml di olio di semi di girasole … Continue reading
2/12/17 – Pan brigante
Spesso, durante le presentazioni di libri o lezioni di cucina, suggerisco ai partecipanti che la cosa migliore per seguire una ricetta è “disobbedire”, ribellarsi a ciò che scritto nelle pagine del libro e dar vita a nuovi piatti. E se di ribellione si parla, la ricetta di oggi è quella del Pan Brigante, che sfamava … Continue reading
18/11/17 – Anche le piante soffrono; in 500 contro il bracconaggio; mensa vegan col certificato medico?
Puntata numero 407 di sabato 18 novembre 2017 La neurobiologia sta dimostrando quanto è complessa e sensibile la vita delle piante, tutt’altro che esseri passivi e inanimati: questa constatazione cambia qualcosa sul piano etico e filosofico per chi segue un’alimentazione vegan? La tipica obiezione opposta a chi si nutre di soli vegetali – “tu non … Continue reading
4/11/17 – Quando nacque l’idea vegan; nottole, rinoceronti e altri selvatici; la famiglia è interspecifica
Puntata numero 405 di sabato 4 novembre 2017 Il primo novembre si è celebrato nel mondo il World Vegan Day, che ricorda l’invenzione del termine stesso e la nascita in Inghilterra della Vegan Society; parliamo di animali selvatici: dei pericoli che minacciano la nottola, una varietà di pipistrello finora molto diffusa nel nostro paese; … Continue reading
21/10/17 – Melanie Joy lancia Proveg International; il dinosauro vegetariano; il dolce crudista
Puntata numero 403 di sabato 21 ottobre 2017: Un caso di antropofagia in Russia fa riflettere sul dominio dei corpi e sui suoi confini: cibarsi dell’altro è un atto di annientamento; nella specie umana è legato storicamente alla guerra e all’annientamento rituale del nemico; Un nuovo network internazionale impegnato per un’alimentazione cruelty free – … Continue reading
26/8/17 – Jamaican Patties
Restando in tema di liberazione mi suona in testa una canzone che parla di libertà, esortando chi l’ascolta a liberarsi dai propri limiti mentali. E ispirato da Redemption song la ricetta di oggi arriva direttamente dalla patria del compianto Bob Marley. Jamaican Patties Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 gr. di farina tipo … Continue reading
19/7/17 – Bocconcini di cacciatore alla pollesca
Sembra proprio che questo agosto mi chieda una riflessione sulla morte. Mentre ero intento a pensare ad una ricetta da dedicare alla povera orsa uccisa dalla crudeltà umana, sono stato avvisato della dipartita di un caro amico, con il quale ho avuto l’onore di collaborare in varie occasioni. Il ricordo delle belle e divertenti esperienze … Continue reading
5/8/17 – Non è una società per tori e orsi; imparare dai cani; una delizia estiva in cucina
Puntata numero 392, sabato 5 agosto 2017 il suicidio di un toro durante una festa spagnola centrata sulla tortura di questi animali, riporta alla ribalta tradizioni anacronistiche e crudeli, che dicono molto su quanto sia malata la nostra società; la vicenda dell’orso in Trentino mette a nudo le ansie della società e anche i … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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