RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
20/4/14 – Pasqua, lo sciopero dei fornelli del nostro chef
Gabriele Palloni, per la giornata pasquale del 20 aprile, non ha proposto agli ascoltatori una sua ricetta. Nelle tre domeniche precedenti, del resto, aveva illustrato tre ricette per un sontuoso pranzo pasquale cruelty free, dimostrando che esistono alternative di grande soddisfazione per il gusto e per il piacere della talvola, quando ci si allontana dalle … Continue reading
Delizie di Pasqua (3) – Coniglietto di Frolla con Crema di Latte di Mandorle al cioccolato
Coniglietto di Frolla con Crema di Latte di Mandorle al cioccolato ——————————— Per 8 coniglietti Per il burro di soia: 100 gr di olio di semi di girasole 50 gr di latte di soia Qualche goccia di succo di limone Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 50 gr di fecola di patate 100 gr di zucchero di canna bianco 150 gr di Burro di soia 90 ml di latte vegetale o acqua Scorza di limone o arancio grattugiata Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere vaniglia Un pizzico di sale Ingredienti per la crema: 100 gr di mandorle non pelate 1 lt di acqua 150 gr di farina di riso 200 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di curcuma in polvere Vaniglia 100 gr di cioccolato fondente ————————– Inizia preparando il burro di soia, semplicemente versando le bicchiere del frullatore ad immersione il latte di soia ben freddo … Continue reading
Delizie di Pasqua (2) – Mamme ripiene e tempura di zucca marinata
Mamme ripiene e Tempura di Zucca Marinata Ingredienti per 4 persone 4 carciofi mamme 100 gr di riso basmati 50 gr di lenticchie verdi 50 gr di farina di ceci Mezzo cucchiaino di semi di cumino Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere Mezzo bicchiere di vino bianco 100 ml di brodo vegetale 1/2 limone … Continue reading
Pro e contro la sperimentazione animale: i big a confronto (Garattini, Filippi, Tettamanti…)
di Roberta Marino – corrispondente da Milano di Restiamo animali Era il mese di maggio dello scorso anno quando all‘Università Statale di Milano veniva indetto un faccia a faccia sulla vivisezione tra favorevoli e contrari. Pochi giorni prima del dibattito, i relatori pro-sperimentazione decidevano di fare marcia indietro adducendo le più svariate motivazioni. quasi Un … Continue reading
30/3/14 – Delizie di Pasqua (1): lasagne di pane carasau
Delizie di Pasqua – Parte I Lasagne di Pane Carasau con Asparagi e Besciamella allo Yogurt di Soia Dosi x 4 persone: 6 fogli di pane carasau 1 mazzo di asparagi freschi 1 o 2 scalogni ½ litro di latte di soia non zuccherato 200 gr di Yogurt di Soia al naturale Mezzo … Continue reading
23/3/14 – Pancakes alla farina di carrube
Pancakes alla farina di carrube Ingredienti per 4 persone Farina 150 gr 2 cucchiai di farina di carrube Un cucchiaio di olio evo Un pizzico di sale Latte di soia 200 ml Mezzo cucchiaino di bicarbonato o mezza busta di lievito per dolci Un pizzico di cannella Unite il latte di soia, … Continue reading
Muscolo di grano
Muscolo di grano Ingredienti: 1 kg di Farina 00 Bio ½ lt di acqua Sale 1 Alga Kombu ½ Radice di Zenzero fresco Un cucchiaio di Salsa di Soia 300 gr di farina di ceci Strumenti necessari: 1 Panno di stoffa non trattato Spago da cucina Per preparare il Muscolo di grano dobbiamo iniziare procedendo come per la … Continue reading
2/3/14 – “La via del lupo” di Marco Albino Ferrari
Oggi vogliamo parlare dei lupi, dei quali ci siamo occupati con notizie di cronaca nelle puntate scorse a causa della campagna di morte attuata in Maremma da ignoti personaggi, che sono arrivati, in più occasioni, ad esibire in pubblico, a mo’ di sfregio e di ammonimento, le teste degli animali uccisi. E’ di questi … Continue reading
Tortino di spaghetti
Tortino di spaghetti Dosi per 4 persone: 200 gr di spaghetti integrali 250 gr di farina di ceci Olio evo Sale e pepe Uno spicchio d’aglio Un rametto di rosmarino Un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie Cuocete gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata. Scolateli e passateli in padella con dell’olio evo, lo … Continue reading
Salsa al cavolo verza e patate con crema di soia
Salsa al cavolo verza e patate con crema di soia Dosi per 4 persone: 100 gr di latte di soia 150 gr di olio di semi di girasole 50 gr di olio evo Uno spicchio di cavolo verza, circa 200 gr 200 gr di patate 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di curcuma in polvere … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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