RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
17/12/16 – Sacher torte
Questa ricetta “cinematografica” la lascio presentare direttamente dall’autore che ha inserito in questa frase cult, la torta a cui ha dedicato anche la sua casa di produzione. “-Cioè lei praticamente non ha mai assaggiato la Sachertorte?!… -No. -Va be’ continuiamo così, facciamoci del male!!!” Sacher torte Ingredienti x una tortiera da 24 cm di diametro: … Continue reading
10/12/16 – Valigette di cavolo verza
Le valigette o involtini di cavolo verza, sono uno di quei piatti che si trovano nella tradizione di molte regioni d’Italia e non solo. Ognuno col suo stile, con il suo “segreto”, realizza una di quelle ricette che definisco “svuota frigo” perché per realizzare il ripieno si possono utilizzare “avanzi” di verdure o di piatti … Continue reading
“Alma”, il documentario di Patrick Rouxel / Recensione di Francesca De Matteis
Francesca De Matteis recensisce il documentario “Alma” di Patrick Rouxel, realizzato nel 2010 e disponibile in rete. “Sono spinto”, spiega il documentarista, “dall’empatia e considero i miei film un atto di civiltà, come una goccia d’acqua per aiutare a spegnere i fuochi ardenti di distruzione in tutto il mondo”.
3/12/16 – Canederli in brodo
Parlando di Alto Adige, con l’inverno che inizia a farsi sentire, ho pescato fra le ricette de “La cucina regionale italiana vegana” un piatto che riscalda anche solo a sentirlo raccontare: Canederli in brodo Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pane raffermo 150 gr. di muscolo di grano 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 … Continue reading
“L’invenzione della specie” e “Altre specie di politica” / Intervista con Massimo Filippi
Massimo Filippi, teorico dell’antispecismo, fra i fondatori del gruppo Oltre la specie e della rivista Liberazioni, è autore di due pubblicazioni appena uscite. Una porta la sua sola firma, “L’invenzione della specie. Sovvertire la norma, divenire mostri” (Ombre Corte); l’altra è scritta a sei mani, con Marco Maurizi e Michael Hardt, “Altre specie di politica” … Continue reading
26/11/16 – L’inzimino
Dedicata a Enzo Maiorca, la rivisitazione senza crudeltà di una famosa quanto gustosa ricetta tipica toscana: L’Inzimino Ingredienti x 4 persone: 1 kg di bietole o spinaci freschi 1 cucchiaio di alghe arame essiccate 100 gr. di farina tipo 0 50 gr. di farina di ceci Un pizzico di bicarbonato Un cucchiaino di aceto di … Continue reading
12/11/16 – Pappa addormentata nel bosco
Si può rivisitare un classico vegan della cucina povera? E che domande sono, certo che si può, anzi, si deve! Per gli amanti della disobbedienza gastronomica la: Pappa addormentata nel bosco Ingredienti x 4 persone: 300 gr di pane integrale raffermo Un cucchiaio di funghi porcini essiccati 250 gr. di pomodori maturi o passata di … Continue reading
Il libro / Stefano Liberti, “I signori del cibo”
L’audiorecensione del libro di Stefano Liberti “I signori del cibo”, pubblicato da Minimum fax. Un’inchiesta sul mercato globale del cibo e il suo strettissimo legame con la finanza; un meccanismo infernale che non sembra avere futuro sotto il profilo ambientale e della disponibilità di risorse, ma che corrisponde pienamente alle “regole” dell’economia neoliberale contemporanea.
8/10/16 – Cotoletta di sedano rapa
Protagonista della ricetta di oggi è il sedano rapa, noto anche come sedano di Verona. Vi sarà capitato di imbattervi in questa grossa radice ricca di fibre, ma anche di minerali e vitamine interrogandovi sul suo possibile utilizzo nella vostra cucina. Ecco una delle mille possibilità per apprezzare questa prelibatezza: Cotoletta di sedano rapa … Continue reading
24/9/16 – Cartucce a Salve (carotine stufate al limone e timo)
Anche questa volta ricetta a tema con la puntata e visto che, ahimé, si parla di caccia, ho rispolverato l’ormai famosa ricetta delle ”Cartucce a Salve”, ma prima di passare a dosi e procedimento, sapendo quanto i cari personaggi armati di fucile, siano superstiziosi, vorrei augurar loro “buona caccia”! Cartucce a Salve (carotine stufate al … Continue reading
Un passato di verdure / storie di attivismo animalista
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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