RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
6/3/20 – Pennette alla vodka
E se in occasione del “World Wildlife day” si parla di sostenere e rispettare la Biodiversità, noi ragazzi di mille mesi, cresciuti al ritmo di Wild Boys, non possiamo che unirci al coro con la ricetta di un piatto simbolo degli anni ‘80 Pennette alla Vodka Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle dorate 300 gr … Continue reading
31/1/20 – Rockabbestia
Per rendere omaggio a due icone del rock ho riadattato la ricetta del PanPepato Umbro, realizzando dei dolcetti da preparare con la radio a tutto volume. Si consiglia di pogare senza ritegno quando li infornate. Rockabbestia Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di farina 50 gr. di mandorle 50 gr. di nocciole 50 gr. di … Continue reading
24/1/20 – Radicchio rosso in crosta con semi
Ultimamente abbiamo organizzato una bella serata dedicata ai piccioni. Il menù a tema preparato per la serata era ispirato alle città con famose piazze popolate da queste dolci e speso bistrattate creature. Oggi vi racconto il piatto dedicato a Piazza San Marco a Venezia. Radicchio rosso in crosta con semi Ingredienti per 4 persone: 400 gr di … Continue reading
10/1/20 – Vegemite (salsa australiana)
Si torna a parlare di Australia e purtroppo non sono notizie positive. Questa volta, per rendere omaggio a questo lontano Paese una salsa imperdibile, dal sapore intenso e altamente salato. Forse non tutti l’apprezzeranno, ma pare proprio che gli australiani ne vadano matti. Sto parlando della Vegemite, crema vegetale da spalmare sul pane tostato (magari … Continue reading
3/1/20 – Kubba (polpette di bulgur)
La difficoltà del piatto che vi propongo oggi non è la sua realizzazione, ma azzeccare la pronuncia di tutti i nomi! Già perché la ricetta è dedicata al prolifico studioso dell’odierno Iraq, Al-Jahiz e la preparazione che vi propongo è quella dei Kubba (polpette di bulgur) Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 100 … Continue reading
20/12/19 – Risotto zucca e castagne
Cosa hanno in comune zanzare e risotto? Semplice, l’ambiente in cui entrambi crescono. Le risaie sono l’habitat perfetto per le ronzanti bestiole. Il risotto zucca e castagne è una ricetta tipica delle zone lombarde dove è facile incontrare le risaie italiane. Gli ingredienti per 4 persone per il Risotto Zucca e Castagne 320 gr di … Continue reading
13/12/19 – Panigacci con salsa di noci
Ultimamente mi capita di dedicare la ricetta di questa rubrica alla memoria di qualche vittima. Questa volta un pensiero, una dedica attraverso una ricetta, che è la mia forma di poesia, va al cucciolo di orca morto a Genova, la città da cui arriva il piatto di oggi: Panigacci con salsa di noci Ingredienti per … Continue reading
6/12/19 – Tartera bastarda
Se di bastardi si parla, la ricetta di oggi ci riporta niente di meno che nella Perugia del 1500. Come dei novelli Troisi e Benigni trasportiamoci a Frittole e prepariamo una bella Tartera bastarda Ingredienti per una teglia di 20 cm di diametro 50 gr di farina di ceci 160 gr. di malto di riso … Continue reading
22/11/19 – Pizza di scarola
Sembra complicato, ma in realtà il collegamento è molto semplice, seguitemi con attenzione: l’argomento da cui prende spunto la ricetta di oggi sono le tartarughe. Bene, a chi è cresciuto negli anni 80, se dici tartarughe ti risponde Ninja! Di cosa vanno ghiotte le 4 simpatiche tartarughe mutanti? Pizza! Ed ecco qua la ricetta per la Pizza di … Continue reading
15/11/19 – Crocchette abruzzesi di ceci al forno
La sfida di oggi è quella di trovare una ricetta ispirata alle aquile, al loro volo, alla loro regalità, ed infatti è proprio dall’Aquila, capoluogo abruzzese che arriva questa ricetta tipica, nata vegan. Crocchette abruzzesi di ceci al forno Ingredienti per 4 persone 200 gr di ceci essiccati 125 ml di acqua 1 carota 1 … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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