RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
10-3-23 / Struffoli
Nei miei ricordi di bambino, gli orsi sono Yoghi e Bubu, Winnie the Pooh, Baloo del libro della giungla, ma i miei preferiti e un po’ meno famosi erano i tre orsi hippy di Hanna e Barbera. In orginale “Help!..It’s the hair bear bunch!” ma conosciuto da noi come “Napo Orso capo” regalando nel doppiaggio … Continue reading
10/2/23 – Patate al cartoccio alla bavarese
Dalla Germania un comfort food veloce da preparare che vi renderà felici più di una rassegna tedesca di cinema d’autore. Patate al cartoccio alla Bavarese Ingredienti per 4 persone 400 g di yogurt di soia al naturale 4 patate grandi (circa 200 grammi ciascuna) Sale e pepe Erba cipollina Olio extravergine di oliva Condite lo … Continue reading
13/1/23 – Fagioli all’uccelletto
Nella mia amata Firenze, questa settimana c’è Pitti che con un guizzo di avanguardismo ci vuol dimostrare quanto sia fashion il nostro Pet con un guinzaglio luxury.Oh che manciata di bischerate tutte insieme, ma che la volete qualcosa di veramente stiloso, che venga da Firenze e che rispetti gli animali. Icche c’è di più lussurioso … Continue reading
23/12/22 – Panforte
E anche questo 2022 volge al desio e vi sento già pigolare per una ricettina natalizia, ma quest’anno mi dispiace, vo in vacanza e vi lascio a bocca asciutta!E c’ho i ruzzo fo un po’ i bischero, ora vi racconto la ricetta di un dolce senese che non può mancare mai sulla tavola di Natale. … Continue reading
9/12/22 – Torta Paradiso
Inferno, Purgatorio o Paradiso? Caro Dante, maa che c’è da chiederlo? Anche se con la ricetta di oggi si rischia di finire nel girone dei golosi noi ci lasciamo ispirare dal Paradiso! Torta Paradiso Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro 250 ml di acqua50 ml di acquafaba120 gr di zucchero di canna … Continue reading
25/11/22 – Koshari
Se le notizie ci portano a Sharm el Sheik, è doveroso raccontarvi la ricetta di un piatto tipico della cucina egiziana, il koshari, che assieme alle falafel è uno degli street food più gettonati del paese ed è totalmente vegetale. Koshari Ingredienti per 4 persone 150 g di lenticchie verdi80 g di ceci150 g di … Continue reading
14/10/22 – Mantecol
Una ricetta tradizionale Argentina e cruelty free? Dite che è impossibile? E invece no, oggi vi racconto come fare il Mantecol, barrette dolci e super proteiche a base di arachidi. Ingredienti per 4 persone 200 g arachidi tostate e spellate150 g zucchero di canna40 ml di acquafaba2 cucchiai di olio di semi di girasole4 cucchiai … Continue reading
16/9/22 – Pere di Pinocchio
Qualcuno ha detto balena? Io allora rispondo Pinocchio! Si perché c’è chi dice che era un pescecane, chi un mostro marino, ma per me quella del famoso burattino era una balena. E allora, per rafforzare la mia teoria, la ricetta che vi racconto oggi è dedicata all’intramontabile fiaba di Collodi. Le pere di Pinocchio Ingredienti … Continue reading
9/9/22 – Braciole di frumento alla grappa
Ricetta ispirata ai bellissimi cani San Bernardo, o meglio alla grappa contenuta nell’iconico barilotto che portano al collo. Ricordandovi che comunque anche il “Cujo” di Stephen King era un San Bernardo, vi racconto la ricetta delle Braciole di frumento alla grappaIngredienti per 4 persone 100 gr di glutine di frumento50 gr di farina di ceci150 … Continue reading
2/9/22 – Calia calabrese
Cosa hanno in comune gli struzzi e la Calia, piatto povero della tradizione calabrese a base di ceci? Ma semplice entrambi sono famosi per nascondersi sotto la sabbia. Ed ecco qua la ricetta di questo gustosissimo street food. Calia calabrese Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci secchiSabbia di mare molto fine Avvolgete i … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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