RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
25/03/12 – Il pasto gentile: Passato di ceci e funghi con crostini
Una ricetta veloce, quando non abbiamo tempo per stare ai fornelli ma non vogliamo far figuracce con i commensali. Un piatto che fa fine e non impegna! È fatta con ingredienti già pronti e precotti ma chi ha tempo e voglia può prepararla partendo dagli ingredienti crudi, per chi invece è vittima del tempo tiranno … Continue reading
18/03/12 – Il pasto gentile: Pasta con ragù di seitan
Rosalia Cavalieri nel libro “Il gusto” (Editori Laterza) scrive: “Nella cultura umana la raffinatezza e la sapienza del gusto ancor più che nella cottura degli alimenti si esprime quindi nell’invenzione della cucina, cioè nel cucinare in tutte le sue varianti e nella tecnologia alimentare, e in senso lato nella cucina come sistema di rappresentazioni e … Continue reading
11/03/12 – Il pasto gentile: Farro, tofu e topinambur
A smentire il luogo comune che chi sceglie Vegan mangia cose strane, vi propongo un piatto adatto alla stagione con ingredienti che in Italia erano conosciuti già dall’antichità: il farro e il topinambur che è lontano parente della patata. Nella ricetta di oggi useremo anche il tofu; in questo modo diventa un piatto unico a … Continue reading
4/03/12 – Il pasto gentile: Torta pistacchio e cioccolato
Una ricetta facile e gustosa per cominciare a misurarsi con dolci senza uova e senza latte. Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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