RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
03/06/12 – Il pasto gentile: Quinoa e pesto di baccelli
Una ricetta non solo per vegani ma per chi vuole provare a mangiare sano e saporito. La quinoa che è uno pseudo cereale è un alimento proteico, non molto calorico che contiene minerali utili ai nostri fabbisogni. Non contiene glutine e quindi ti riempie la panza ma senza intolleranza! Il baccello è un alimento di … Continue reading
27/05/12 – Il pasto gentile: Pasta con pesto di alghe
Non amo particolarmente le alghe sia per il sapore che per il colore… Ognuno ha le sue fisse! E non mi piace la leggendaria aura radical chic salutista che le ammanta. Quindi propongo una ricetta un po’ dissacratoria trasformandole in un condimento da pasta e non per cibi minimal a zero impatto di grassi. Ingredienti: … Continue reading
20/05/12 – Il pasto gentile: Colazione vegana
Un suggerimento per una colazione primaverile gustosa e leggera. Tutti gli ingredienti si trovano facilmente, anche nella grande distribuzione. Ho usato la farina di farro per rompere dipendenza del grano, lo zafferano che aiuta l’attività epatica e la cannella per favorire i processi digestivi. Il latte di riso poiché è dolce e mi permette di … Continue reading
13/05/12 – Il pasto gentile: Paté di tofu.
Oggi vi suggeriamo una rapida preparazione con il tofu: una crema per accompagnare le verdure o spalmare sul pane. È necessario avere uno di quei marchingegni che tritano, frullano, spolverano. Ingredienti: 40 gr anacardi 150 gr tofu 1 cucchiaino curry Pizzico di noce moscata, sale, timo 10-15 gr olio oliva 1 cucchiaio di succo limone. … Continue reading
06/05/12 – Il pasto gentile: Purè vegano
Una specialità ospedaliera che innalziamo a prelibatezza Vegan senza latte e senza burro senza infamia ma con tanta lode Ricetta per 3 persone Ingredienti: 500gr di patate pelate 150 gr di latte di soia o latte d’avena 30gr di olio d’oliva o se volete una versione più tradizionale margarina vegetale o di soia Sale Noce … Continue reading
29/04/12 – Il pasto gentile: Budino di riso vegano con cuore fondente e sano
Visto che ci nutriamo principalmente di grano per fare una cosa sana, gustosa e un po’ diversa ho usato la farina di farro, ma potete benissimo usare quella di grano. Il cioccolato fondente io l’ho usato molto amaro perché mi piace il contrasto ma per chi vuole una cosa meno trasgressiva può scegliere un fondente … Continue reading
22/04/12 – Il pasto gentile: Pasto primaverile
Pasto primaverile per favorire la depurazione e non ingolfare la digestione composto da: Riso speziato con asparagina marinata Fagioli bianchi di Spagna Verdura al vapore con olio e maionese di riso. Riso spaziato e asparagina marinata Ingredienti: 1 tazza di riso thay o basmati Spezie varie e preferite come: Noce moscata, chiodi di garofano, cumino, … Continue reading
15/04/12 – Il pasto gentile: Peposo di seitan
Dalla tradizione Toscana il peposo diventa più sano e salutare se lo cucini alla maniera vegana e sarà rinominato: Peposo di seitan La ricetta originale è pensata da Dora Grieco e Roberto Politi e la potete trovare sul sito www.viverevegan.org. Questa è una versione con qualche piccolissima variante. Ingredienti (per mettere a tavola quattro persone): … Continue reading
8/04/12 – Il pasto gentile: Frittatine con farina di ceci
Partendo dallo slogan: “La Gita fuori porta è più sana se il tuo cibo è vegano”, visto che il lunedì di pasquetta c’è l’usanza della gita per assaporare la primavera, previsioni meteorologiche permettendo, vi suggeriamo delle idee con cui farcire i panini: le frittatine con farina di ceci. Ingredienti: 1 tazza di farina di ceci … Continue reading
1/04/12 – Il pasto gentile: tre menu pasquali
Vi proponiamo 3 suggestioni culinarie vegane per il pranzo pasquale: una etnica, una tradizionale e una terza che predilige la semplicità. Cous cous con falafel e salsa di yogurt Iniziamo con l’idea etnica per chi vuole essere un po’ fuori dagli schemi anche nei giorni di festa, per chi voleva essere in luoghi lontani visto … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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