RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
18/11/12 – Il pasto gentile: Polpette spinacine
Mi piacciono molto le polpette, in tutte le varianti: crocchette, hamburger, bocconcini, spinacine… Sono un modo sempre vincente per variare la preparazione dei legumi, per rendere appetibili le verdure anche a i palati più schizzinosi e… per smaltire gli avanzi nel frigo! Queste sono una variante – ovvio – agli spinaci, che mi sono piaciute … Continue reading
11/1/12 – Il pasto gentile: insalata di cavolfiore crudo
CRUDO?!?!?! Ebbene sì, non mi sono sbagliata a scrivere. Il cavolfiore è più buono se mangiato crudo, ve lo giuro! Io ho un grande amore per cavoli, verze, broccoli & c. Purtroppo mi sono sempre dovuta limitare molto nel consumo, perchè mi gonfiano tantissimo la pancia (e altri sgradevoli fastidi che potete immaginare…). Scuriosando sul … Continue reading
04/11/12 – Il pasto gentile: Strudel di funghi e patate
Con questa ricetta potete riciclare avanzi di patate da altre ricette. Se avete molta fretta potete sostituire la pasta con una pasta sfoglia già pronta! INGREDIENTI: per la pasta: – 250 gr di farina di farro – 40 gr di olio EVO – 1 bicchiere di vino bianco – 1 cucchiaino di bicarbonato … Continue reading
28/10/12 – Il pasto gentile: Crumble di zucca
Ingredienti: – 1 pezzo di zucca cotta a vapore – 1/4 di cavolfiore – 1/4 di verza – 2 spicchi d’aglio – 1 cipolla bianca – 1 manciata di olive nere – semi di papavero – peperoncino per il crumble: – 120 gr di farina integrale – 100 gr di farina gialla – 20 mandorle … Continue reading
21/10/12 – Il pasto gentile: Pasta di farro ai semi di girasole
La ricetta della crema l’ho presa dal libro del mio amico Marco Bianchi, “Le ricette dei magnifici 20“, un libro che vi consiglio caldamente; le ricette sono buone e racconta tante informazioni utili sulle proprietà degli alimenti. Vi riporto fedelmente ciò che scrive sui semi di girasole, una vera miniera di sostanze preziosissime: I semi … Continue reading
14/10/12 – Il pasto gentile: Ceci speziati
INGREDIENTI: – 1 tazza di ceci già cotti – 1 cucchiaino di curry – 1 cucchiaino di cumino tritato – 1 pizzico di curcuma – 1 pizzico di paprika – 1 pizzico di timo tritato – 1 pizzico di pepe nero – sale – 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia) – 2 cucchiai di … Continue reading
07/10/12 – Il pasto gentile: Torta cioccolato e zucchine
Ecco una torta di quelle GODURIOSE, dalla consistenza quasi cremosa, dal sapore intenso di cioccolata ma… composta da ingredienti semplici, salubri…e addirittura da zucchine!!!! Vi giuro che il sapore non si sente, se non sarete voi a rivelarlo nessuno se ne accorgerà mai! Ingredienti: 1 tazza e 1/2 di farina 1 tazza di zucchero di … Continue reading
1/07/12 – Il pasto sgarbato: “Frittata” vegana di zucchine
ingredienti per 4 persone: 700 grammi di zucchine 150 grammi di farina di ceci 300 grammi di acqua fredda 3-4 cucchiai di olio EVO sale Per prima cosa mescolare acqua e farina con un pizzico di sale e lasciare riposare la pastella, se possibile, almeno mezz’ora. Lavare le zucchine e affettarle finemente a rondelle. Scaldare … Continue reading
24/06/12 – Il pasto sgarbato: Zucchine tonde ripiene alla vegana
Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine tonde medie 125 grammi di seitan al naturale un paio di fette di pane raffermo senza crosta una tazza di latte vegetale non dolcificato (soia o avena) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio EVO prezzemolo tritato a piacimento formaggio vegetale tagliato a cubettini piccolissimi (facoltativo) Pangrattato normale … Continue reading
10/06/12 – Il pasto gentile: Tandori e lassi
Verdure indianate Ingredienti: Ortaggi misti: patate, zucchine, melanzane, carote, colle, sedano,… Spezie tandori Latte di soia Succo li limone Anacardi o mandorle Sale Olio Preparazione: In una ciotola mettiamo un bicchiere di latte di soia, le spezie tandori, un pizzico di sale e il succo di un limone e così prepariamo il latte cagliato dove … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
Commenti recenti