RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
21/4/13 – Riso basmati all’indiana
Amanti della cucina etnica e delle spezie non perdetevi questo riso, esotico e voluttuoso, specie se vi piacciono gli accostamenti insoliti. Si può mangiare così, come piatto unico, oppure da accompagnamento a verdure e legumi. INGREDIENTI x 4: – 350 gr di riso Basmati – 100 gr di mandorle pelate – 60 gr di uvetta … Continue reading
14/4/13 – Salatini alle spezie
Questa è una ricetta davvero semplice (anche un po’ improvvisata, prendendo spunto dalle tante che si trovano in rete) di biscottini salati, con tanti semini e farine di vario tipo. Io li ho trovati un ottimo snack, sia da accompagnare a creme o salse, sia da sgranocchiare così, semplice, come spuntino di metà mattina. Sono … Continue reading
7/4/13 – Cookies cioccolato e noccioline
Premetto, non è una ricetta dietetica. Detto questo, non vi farà dimagrire, ma sicuramente è un cookie più sano di quelli comperi, perché continene solo grassi “buoni”, quelli dell’olio, delle noccioline e del cioccolato fondente, e soprattutto nessun ingrediente di origine animale (quindi, se li preparate, concedetevene pure qualcuno in più!). INGREDIENTI: – 250 gr … Continue reading
31/3/13 – Pici al ragù
Un ottimo spunto anche per chi non è vegano, per un giorno alla settimana, di cucinare solo con ingredienti vegetali (che non sia insalata o riso in bianco, ovvio!). Io propongo un primo “robusto”, come si dice dalle mie parti, molto saporito e gustoso, i Pici con il ragù. Ovviamente non è fatto con carne macinata … Continue reading
17/3/13 – La torta della nonna
INGREDIENTI – 350 gr di farina – 120 gr di zucchero – 60 gr di olio di semi – 1 cucchiaino di bicarbonato – scorza di limone grattuggiata – latte di riso (o acqua) q.b. per la crema: – 1/2 litro di latte di soia – 5 cucchiai di farina – 5 cucchiai di zucchero … Continue reading
10/3/13 – Purè di patate e cavolfiore
Ecco una ricetta semplicissima di un purè un po’ diverso dal solito, ma comunque delizioso e da proporre senza timori anche in cene con ospiti. INGREDIENTI x 2: – 2 patate medie – 1 cavolfiore piccolo – 1 spicchio d’aglio – 1 pizzico di curry – latte di soia q.b. – sale, pepe nero … Continue reading
24/2/13 – Il pasto gentile: Insalata cinese
di Sara Razzoli Ecco una ricetta che ho inventato un giorno in cui desideravo mangiare cinese, ma senza sentirmi in bocca quel sapore dolciastro e stucchevole tipico di questa cucina. Utilizzando gli ingredienti freschi che avevo in casa ne è uscita questa deliziosa insalata di spaghetti, da mangiare calda o tiepida. INGREDIENTI X 2: – … Continue reading
17/2/13 – Il pasto gentile: Pizza radicchio e noci
di Sara Razzoli La pizza è uno dei miei miei cibi preferiti, in assoluto, e sarei capace di mangiarla tutti i giorni senza mai stancarmene. Il segreto per mantenere la “farcia” morbida e ben amalgamata, è la marinatura. Vi spiego: INGREDIENTI (x 1 teglia di pizza): Per la base – 200 gr farina – 200 … Continue reading
10/2/13 – Salame dolce
INGREDIENTI: – 300 gr di cioccolato fondente – 100 gr di margarina (o burro di soja) – 100 gr di biscotti secchi (io ho usato quelli ai cereali Bio della Coop) – 100 gr di nocciole – 1 pizzico di vaniglia – 1 pizzico di cannella Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la margarina. Nel … Continue reading
3/2/13 – Sformato di funghi in crosta di patate
INGREDIENTI: – 3 patate grandi (o 4 medie) – 500 gr di funghi champignon – 2 spicchi d’aglio – 1 cipolla bionda – 1 rametto di rosmarino – 1 cucchiaino di curry – 1 pizzico di curcuma – 1 manciata di prezzemolo – sale, pepe – 1 confezione di panna d’avena (o di soia) Sbucciate … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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