RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
Spaghetti alla carbonara vegan
Spaghetti alla Carbonara Vegan Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 300 gr di zucchine 5/6 pomodori secchi Uno spicchio d’aglio 100 ml di latte di soia non zuccherato 150 ml di olio di semi di soia bio oppure di girasole 50ml di olio evo 1 cucchiaino abbondante di curcuma in polvere … Continue reading
15/12/13 – Gabs, lo chef vegan a domicilio
“Vegan chef dialogante, a domicilio” I ristoranti vegani di zona non soddisfano o scarseggiano? La vostra curiosità verso la cucina “nonviolenta” è in crescita? Pensate che dietro a una maionese senza uova non possa che celarsi un inganno? Nessun problema! Da oggi è possibile affittare uno chef vegan e vederlo preparare un pasto sopraffino, dall’antipasto … Continue reading
1/12/13 – Torta di mele vegan
Torta di Mele Vegan Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: 2 mele golden 200 gr di farina 100 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 150 gr di acqua 50 gr. di vin santo Scorza di … Continue reading
24/11/13 – Pesto di bietole, nocciole e panna di soia
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 200 gr di bietola Timo 1 carota 1 cipolla bianca o cipollotto fresco 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 100 gr. di nocciole 50 ml di latte di soia 100 ml di olio di semi di girasole Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Prepara un … Continue reading
10/11/13 – Sfoglia di cecìna con verdure alla julienne
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di ceci 1 zucchina 2 carote 2 patate 1 spicchio di verza 1 spicchio d’aglio Olio Extravergine di Oliva Menta fresca 1 cucchiaino di semi di sesamo Sale e pepe q.b. Prepara un impasto con la farina di ceci, circa mezzo litro di acqua, un cucchiaio di … Continue reading
Crostini toscani / video
Una gustosissima, sorprendente ricetta di Garbiele Palloni, i crostini alla toscana, ovviamente in versione vegan. Assolutamente da sperimentare.
L’autoproduzione di latte di soia e okara / video
In un video una delle puntate-base di Gabriele Palloni, che consiglia sempre di sperimentare l’autoproduzione, che consente di avere prodotti freschi, buoni e a bassissimo prezzo. Ecco la ricetta per il latte di soia, molto molto semplice e veloce e che oltretutto consente di disporre di un versatile e utilissimo “sottoprodotto”: l’okara.
3/11/13 – Tortilla de papas alla catalana
Tortilla de Papas alla Catalana Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di ceci 5 patate 2 spicchi d’aglio Olio Extravergine di Oliva 2 pomodori freschi e maturi 4 fette di pane 1 foglia di basilico Sale e pepe q.b. Prepara un impasto con la farina di ceci, circa mezzo litro di acqua, un … Continue reading
Benvenuto Gabs, nuovo protagonista de “Il pasto gentile”
New entry a Restiamo animali. Cambia il protagonista della rubrica di cucina “Il pasto gentile”. Dopo Giuseppe Coco, Alessandra Giannini e Sara Razzoli, che si sono alternati finora, ecco Gabriele Palloni, detto Gabs. Cuoco professionista, dopo un lungo periodo da chef classico, pratica oggi la cucina vegan. Attivista del Movimento umanista, amico della nonviolenza, Gabs … Continue reading
1/8/13 – Bruschette al pomodoro e tofu
Certo, c’è caldo, non c’è voglia di cucinare, ma non per questo bisogna mortificare il palato e rinunciare ad un pasto invitante e gustoso! Le bruschette le conoscete tutti, sono un grande classico, così rapide da preparare, fresche e saporite, e sono un must sulla nostra tavola nei mesi estivi. Io vi propongo la nostra … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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