RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
Pasta al pesto di aromi con patate e fagiolini
Pasta al Pesto di Aromi con Patate e Fagiolini Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di ricotta di tofu 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di pinoli 4/5 noci Aromi vari (Basilico, Aneto, Menta, Rosmarino, Timo, Salvia, ecc) Olio evo 2 Patate 100 gr di Fagiolini 400 gr di Pasta Procedimento: Nel … Continue reading
Ricotta di tofu
Ricotta di Tofu Ingredienti per una formella da 250 gr circa: 2 litri di latte di soia 1 tazzina di Aceto di Mele Metti il latte in una pentola e portalo ad una temperatura di 40° circa (se non hai un termometro da latte, puoi regolarti con il calore della pelle, cioè … Continue reading
Gelato alla banana
Gelato alla Banana Ingredienti per 1 coppetta: 1 banana Mezza tazzina da caffè di latte di soia Sbuccia e taglia la banana a fette spesse circa un centimetro. Mettile nel freezer e lasciale congelare. A questo punto metti le fette di banana ancora congelate nel bicchiere del frullatore ad immersione, unisci pochissimo … Continue reading
Spaghetti alla carbonara vegan
Spaghetti alla Carbonara Vegan Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 300 gr di zucchine 5/6 pomodori secchi Uno spicchio d’aglio 100 ml di latte di soia non zuccherato 150 ml di olio di semi di soia bio oppure di girasole 50ml di olio evo 1 cucchiaino abbondante di curcuma in polvere … Continue reading
15/12/13 – Gabs, lo chef vegan a domicilio
“Vegan chef dialogante, a domicilio” I ristoranti vegani di zona non soddisfano o scarseggiano? La vostra curiosità verso la cucina “nonviolenta” è in crescita? Pensate che dietro a una maionese senza uova non possa che celarsi un inganno? Nessun problema! Da oggi è possibile affittare uno chef vegan e vederlo preparare un pasto sopraffino, dall’antipasto … Continue reading
1/12/13 – Torta di mele vegan
Torta di Mele Vegan Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: 2 mele golden 200 gr di farina 100 gr di fecola di patate 1 bustina di lievito 100 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 150 gr di acqua 50 gr. di vin santo Scorza di … Continue reading
24/11/13 – Pesto di bietole, nocciole e panna di soia
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 200 gr di bietola Timo 1 carota 1 cipolla bianca o cipollotto fresco 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 100 gr. di nocciole 50 ml di latte di soia 100 ml di olio di semi di girasole Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Prepara un … Continue reading
10/11/13 – Sfoglia di cecìna con verdure alla julienne
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina di ceci 1 zucchina 2 carote 2 patate 1 spicchio di verza 1 spicchio d’aglio Olio Extravergine di Oliva Menta fresca 1 cucchiaino di semi di sesamo Sale e pepe q.b. Prepara un impasto con la farina di ceci, circa mezzo litro di acqua, un cucchiaio di … Continue reading
Crostini toscani / video
Una gustosissima, sorprendente ricetta di Garbiele Palloni, i crostini alla toscana, ovviamente in versione vegan. Assolutamente da sperimentare.
L’autoproduzione di latte di soia e okara / video
In un video una delle puntate-base di Gabriele Palloni, che consiglia sempre di sperimentare l’autoproduzione, che consente di avere prodotti freschi, buoni e a bassissimo prezzo. Ecco la ricetta per il latte di soia, molto molto semplice e veloce e che oltretutto consente di disporre di un versatile e utilissimo “sottoprodotto”: l’okara.
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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