RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
22/6/14 – Salsa crudaiola o Grattachecca
Salsa Crudaiola o Grattachecca QUI SOTTO IL PODCAST Dosi per quattro persone: 400 gr di pomodori pachino 1 cipolla di Tropea 1 cucchiaio di capperi 50 gr di olive verdi denocciolate Un bicchiere di aceto di mele Un mazzetto di basilico 2 cucchiai di olio evo Sale Pepe nero Sbucciate e tagliate la … Continue reading
15/6/14 – Carpaccio di zucchine in salsa di tarassaco e miso
Carpaccio di Zucchine in Salsa di Tarassaco e Miso QUI IL PODCAST Dosi per 4 persone: 400 gr di zucchine 1 cucchiaino di tarassaco bio 1 cucchiaino di miso di soia 1 cucchiaio di olio evo Semi di girasole Il succo di mezzo limone Stemperate il miso di soia nel succo di limone, … Continue reading
1/6/14 – Cetrioli stufati allo zenzero e sesamo
Cetrioli Stufati allo Zenzero e Sesamo QUI SOTTO IL PODCAST Dosi per 4 persone: 400 gr Cetrioli 100 gr di Scalogno Olio evo Il succo di 1 limone ½ bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di Radice di Zenzero fresco grattugiata 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 ciuffetto di aneto Sale e … Continue reading
25/5/14 – Frittelle di fiori di acacia
QUI SOTTO GABRIELE PALLONI SPIEGA LA RICETTA Frittelle di fiori di acacia Dosi per 4 persone: 100 gr di fiori di acacia 100 gr di farina 00 50 gr di farina di grano saraceno ½ bicchiere di pasta madre Un cucchiaio di olio evo Poca scorza di arancia grattugiata Sale Olio per … Continue reading
Concassé di Verdure al Basilico con Pane Croccante
Una ricetta davvero originale del nostro cuoco di fiducia, Gabriele Palloni detto Gabs. Qui sotto l’audio della ricetta. Concassé di Verdure al Basilico con Pane Croccante Dosi per 4 persone: 2 zucchine 2 patate 2 carote 1 melanzana 2 pomodori a grappolo Basilico Aglio Olio evo 1 limone 200 gr di Pane toscano … Continue reading
Il Pasto Gentile 18/05/14 : Chocolate chip cookies vegan? Yes we can!
All’interno del Gruppo Facebook “21 giorni nell’Eden con Eva & Friends” ci sono anche piccole gare di cucina e Paola Allievi, una ragazza della provincia di Milano si è aggiudicata il primo premio per la migliore ricetta dei Chocolate chip cookies in versione vegan, postando una bellissima fotografia e una ricetta semplicissima e dal risultato … Continue reading
4/5/14 – Una panineria vegana a Firenze
Mercoledi 23 aprile 2014 ha aperto a Firenze la prima paninoteca dichiaratamente vegana: “PANINO VEGANO” che già dal nome dichiara quel che sarà, ovvero un posto speciale, che ha l’ambizione di nutrire il corpo e lo spirito: infatti tutto quello che propone è assolutamente cruelty-free. Panino Vegano si trova in via Bufalini numero 19-21 … Continue reading
20/4/14 – Pasqua, lo sciopero dei fornelli del nostro chef
Gabriele Palloni, per la giornata pasquale del 20 aprile, non ha proposto agli ascoltatori una sua ricetta. Nelle tre domeniche precedenti, del resto, aveva illustrato tre ricette per un sontuoso pranzo pasquale cruelty free, dimostrando che esistono alternative di grande soddisfazione per il gusto e per il piacere della talvola, quando ci si allontana dalle … Continue reading
Delizie di Pasqua (3) – Coniglietto di Frolla con Crema di Latte di Mandorle al cioccolato
Coniglietto di Frolla con Crema di Latte di Mandorle al cioccolato ——————————— Per 8 coniglietti Per il burro di soia: 100 gr di olio di semi di girasole 50 gr di latte di soia Qualche goccia di succo di limone Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 50 gr di fecola di patate 100 gr di zucchero di canna bianco 150 gr di Burro di soia 90 ml di latte vegetale o acqua Scorza di limone o arancio grattugiata Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere vaniglia Un pizzico di sale Ingredienti per la crema: 100 gr di mandorle non pelate 1 lt di acqua 150 gr di farina di riso 200 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di curcuma in polvere Vaniglia 100 gr di cioccolato fondente ————————– Inizia preparando il burro di soia, semplicemente versando le bicchiere del frullatore ad immersione il latte di soia ben freddo … Continue reading
Delizie di Pasqua (2) – Mamme ripiene e tempura di zucca marinata
Mamme ripiene e Tempura di Zucca Marinata Ingredienti per 4 persone 4 carciofi mamme 100 gr di riso basmati 50 gr di lenticchie verdi 50 gr di farina di ceci Mezzo cucchiaino di semi di cumino Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere Mezzo bicchiere di vino bianco 100 ml di brodo vegetale 1/2 limone … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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