RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
28/12/14 – Mousse di lenticchie su cialde croccanti
IL PODCAST Chiudiamo quest’anno di Pasto Gentile con una ricetta che vede protagoniste le immancabili lenticchie. Diamo loro una veste nuova e un taglio da finger food sapendo che comunque sia ci porteranno sempre fortuna! Ecco a voi quindi L’ Antipasto del Buon Auspicio: Mousse di Lenticchie su Cialde Croccanti Ingredienti x 6 … Continue reading
14/12/14 – Tortine per uccelli
Come preparare le Tortine per gli uccelli Ingredienti: 500 g circa di farina di frumento per dolci, 1 kg circa di farina per polenta di mais giallo, 500 g circa di zucchero (possibilmente grezzo), almeno 4 confezioni di margarina vegetale da 250 grammi. Ingredienti facoltativi: uva passa, 1 o 2 mele tagliate a cubetti, fichi … Continue reading
23/11/14 – Torta al cioccolato “a reazione”
La ricetta di Simona, premiata al concorso “Torta gentile” durante la celebrazioen del World Vegan Day a Settignano. TORTA AL CIOCCOLATO “a reazione” Ingredienti una tazza e mezzo di farina 00 una tazza di zucchero tre cucchiai di cacao amaro un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio1 meno di mezzo cucchiaino di sale fino Mescolare … Continue reading
9/11/14 – Bevande, burro e maionese a base vegetale: il tutorial di Gabriele Palloni
Alternative al latte vaccino: Bevande a base Vegetale QUI SOTTO IL PODCAST Come realizzarle ed il loro impiego in cucina Se sei un consumatore/consumatrice di bevande di origine vegetale (comunemente chiamati “Latte”), apprezzerai particolarmente queste “ricette” poiché il risparmio economico è notevole ed anche per la sicurezza di avere un prodotto che non deriva da … Continue reading
2/11/14 – Incavolata
IL PODCAST Potremmo dire “Winter is coming” citando una delle serie più amate del momento, ma qua non siamo a casa Stark del Trono di Spade e quindi, per prepararci al freddo una bella zuppa toscana a base di cavolo nero, come la più famosa ribollita, ma con zucca, patate e polenta. Ma la cosa … Continue reading
26/10/14 – Salsa alla zucca Hokkaido marinata e porri
Con la ricetta di oggi giochiamo con qualche giorno di anticipo, già perché la zucca Hokkaido, protagonista della salsa che realizzeremo, sarà pronta per i primi giorni di novembre, anche se già la si può trovare in commercio. Questa particolare qualità di zucca, molto diffusa in Giappone, ha un sapore più intenso delle altre e … Continue reading
12/10/14 – Burghul al melograno
IL PODCAST Siamo in autunno e conviene prepararsi facendo scorta di vitamina C. Un frutto di stagione, caro agli antichi alchimisti, non molto utilizzato, ma ricco di questa vitamina è il Melograno, che oltretutto è anche una buona fonte di potassio e fosforo. Lo utilizzeremo in una ricetta molto originale, cioè il Burghul al … Continue reading
28/9/14 – Margarina fai da te
Margarina fai da te IL PODCAST 150 (100+50) gr di latte di soia 300 (200+100) gr di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lecitina di soia Un cucchiaino di succo di limone Mettete la lecitina di soia a bagno in 50 gr di latte caldo e lasciate che si sciolga. A parte … Continue reading
21/9/14 – Muffin uva e anice
Muffin Uva e Anice Ingredienti: (per 6 muffin) 150 gr di farina 00 50 gr di fecola 125 gr di acqua 50 gr di olio di semi di girasole ½ cucchiaino di curcuma in polvere 1/2 bustina di lievito per dolci 80 gr di zucchero di canna Un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di … Continue reading
14/9/14 – Chutney di zucca, uvetta e cipolla di Tropea
Chutney di Zucca, uvetta e cipolla di Tropea QUI SOTTO IL PODCAST Ingredienti per 1 vasetto da 300 ml gr 400 di Zucca gialla gr 80 di Zucchero di canna 1 cipolla di Tropea un cucchiaio di uvetta 1/2 bicchiere di aceto di mele 1 cucchiaino di radice di zenzero macinata 1 cucchiaino di … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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