RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
5/7/15 – Fagioli all’uccelletto “summer edition”
PODCAST Oggi fagioli all’uccelletto! Vi chiederete, lo chef vegan è impazzito, a luglio ci da la ricetta di un piatto invernale!!! Niente panico, la versione che vi darò di questo famoso piatto fiorentino che Pellegrino Artusi chiamava fagioli a guisa d’uccellini, è estiva, o per dare un taglio più International una Summer Edition. Fagioli all’uccelletto … Continue reading
31/5/15 – Vegetable Thorani
PODCAST Probabilmente queste giornate di pioggia mi hanno fatto venire nostalgia del caldo sole dell’India, per questo la ricetta di oggi profumerà e colorerà la vostra tavola con il sapore del cocco e delle foglie di curry. Si tratta del: Vegetable Thorani Ingredienti: 1 carote 1 zucchina 1 peperoncino verde 1 spicchio di cavolo cappuccio … Continue reading
24/5/15 – Frittata di asparagi selvatici con gli zoccoli
PODCAST Dopo una giornata in campagna qualcuno vi ha portato un bel mazzo di asparagi selvatici? Bene ecco qua la rivisitazione in chiave Vegan di una ricetta contadina: Frittata di Asparagi Selvatici con gli Zoccoli Dosi per 4 persone: Un mazzetto di Asparagi Selvatici 250 gr di farina di ceci 50 gr di Farina di … Continue reading
17/5/15 – Cecina French Fries con Maionese veg al rosmarino
IL PODCAST Sabato 9 maggio al circolo “Il Porto delle Storie” di Campi Bisenzio, la prima esperienza con il progetto “Al Verde” (del quale avremo occasione di riparlare) è andata a gonfie vele. Il menù apprezzatissimo, complici anche le golose Cecina French Fries delle quali vi darò oggi la ricetta, con l’aggiunta di una sfiziosa … Continue reading
12/4/15 – Golden Milk
Golden Milk PODCAST Più che una ricetta di cucina vi propongo una bevanda della medicina ayurvedica a base di latte vegetale e curcuma, nota col nome di Latte d’oro o Golden Milk Le sue proprietà sono molteplici e le controindicazioni inesistenti. Basta berne un bicchiere al giorno per rafforzare il sistema immunitario, bilanciare il metabolismo … Continue reading
29/3/15 – Filetto di lenticchie con sala ai funghi
PODCAST Facciamo un esperimento, chiudete gli occhi e immaginate un agnellino che saltella vivace, poi un secondo, un terzo, un quarto e così via fino ad arrivare a 800.000 Bene adesso fate un ulteriore sforzo immaginatevi questi 800.000 cuccioli il 5 aprile 2015, guardateli bene e vedrete che non saltellano più. Sono 800.000 … Continue reading
22/3/15 – Dall’India il Vegetable Kourma
PODCAST Di ritorno da un viaggio di 2 settimane in India, fra il Kerala ed il Tamil Nadu, in avventurosi spostamenti in treno e pullman, arrampicandosi sulle rocce di Munnar per visitare piantagioni di tè e spezie, mangiando il Masala Doosa più buono del mondo, per non parlare dei Samosa e dei Vada comprati dalle … Continue reading
8/3/15 – Medaglioni di ricotta di soia con insalata bicolore di cavolo
PODCAST La ricetta di questa puntata del Pasto Gentile, ci arriva direttamente dalla cucina del laboratorio di Lucia della gastronomia Vegan Giumella, nostra ospite la scorsa puntata, che ci propone i: Medaglioni di ricotta di soia con insalata bicolore di cavolo Ingredienti per due persone: 300g ricotta di soia 8 foglie di spinaci sale … Continue reading
22/2/15 – Torta cioccolato e lamponi
IL PODCAST La scorsa settimana abbiamo intervistato Cinzia Re del ristorante Vegan e Gluten Free Bioveggy e come promesso questa settimana una ricetta che arriva direttamente dal loro banco dolci: Torta cioccolato e lamponi (Vegan Gluten Free, senza olio di palma) Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro: 180 zucchero di … Continue reading
8/2/15 – Finocchi gratinati al profumo d’arancia
PODCAST Finocchi gratinati al profumo d’arancia Ingredienti per quattro persone finocchi pinoli uvetta arancia pane grattuggiato DIFFICOLTÀ Facile PREPARAZIONE Un’ora COTTURA 45-60 minuti Pulire i finocchi, tagliarli a metà e affettarli non troppo sottilmente. Condirli con sale, pepe, olio e il succo dell’arancia, e tenere da parte. Tostare i pinoli in un padellino antiaderente … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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