RESTIAMO ANIMALI
Il pasto gentile
3/10/15 – Le bevande a base vegetale, come prepararle
Alternative al latte vaccino: Bevande a base Vegetale Come realizzarle ed il loro impiego in cucina Oggi e nelle prossime trasmissioni, illustrerò quelle che sono le basi della cucina vegan. Assieme impareremo l’autoproduzione, iniziando oggi dalle bevande a base vegetale e se ne siete assidui consumatori, apprezzerete particolarmente questi consigli, poiché avrete la sicurezza di … Continue reading
17/9/15 – Torta di fichi e mandorle al vin santo
PODCAST Una torta di stagione, rapida e ottima sia come dessert che a colazione per una bella razione di energia! Torta di Fichi e Mandorle al Vin Santo Ingredienti x una tortiera da 26 cm di diametro: 10 fichi maturi ma ancora sodi Un cucchiaio di mandorle a scaglie 150 gr di acqua 50 gr … Continue reading
10/9/15 – Orzo e farro con crema di cannellini ai semi di finocchio
Un piatto dal sapore toscano, saporito, nutriente e veloce: Orzo e Farro con Crema di Cannellini ai Semi di Finocchio Ingredienti x 4 persone: 150 gr di orzo 150 gr di farro 200 gr di cannellini lessati 1 cucchiaio di semi di girasole 1 spicchio d’aglio 50 gr di panna di soia … Continue reading
3/9/15 – Parmigianina a freddo con mozzarella vegan
PODCAST Nella puntata di oggi il pasto sarà particolarmente gentile, perché vi darò una ricetta che ne contiene un’altra. Il piatto in questione è la Parmigianina a Freddo e per realizzarla abbiamo bisogno di qualche fetta di mozzarella vegan autoprodotta. Parmigianina a Freddo Ingredienti per 4 persone: 1 Melanzana 100 gr di Mozzarella vegan 2 … Continue reading
27/8/15 – Cocco di’ Babbo
PODCAST Cocco di’ Babbo: una ricetta molto originale dal gusto esotico, utile anche per recuperare l’okara di cocco dopo aver prodotto il latte. Cocco di’ Babbo Ingredienti per 4 persone: 150 gr di polpa di cocco 2 cipolle dorate 300 gr di patate 100 gr di farina di ceci ½ bicchiere di latte di cocco … Continue reading
13/8/15 – Spaghetti Raw di Zucchine e Carote in Salsa di Arancio
PODCAST Fa caldo e non avete voglia di accendere forno e fornelli? Ecco quello che fa per voi: una bella ricetta crudista: Spaghetti Raw di Zucchine e Carote in Salsa di Arancio Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 4 carote 1 arancio Olio extravergine di oliva Un ciuffetto di aneto 1 cucchiaino di semi di … Continue reading
6/8/15 – Burro vegan all’aquafaba
PODCAST Oggi voglio condividere con voi una ricetta sperimentata, cercando in rete una valida alternativa al burro, buona anche da spalmare sul pane tostato a colazione e questa che utilizza l’aquafaba, vale a dire l’acqua di cottura dei ceci, è risultata la migliore. Burro Vegan all’aquafaba Ingredienti: 50 gr di Aquafaba 100 gr di Olio … Continue reading
5/7/15 – Fagioli all’uccelletto “summer edition”
PODCAST Oggi fagioli all’uccelletto! Vi chiederete, lo chef vegan è impazzito, a luglio ci da la ricetta di un piatto invernale!!! Niente panico, la versione che vi darò di questo famoso piatto fiorentino che Pellegrino Artusi chiamava fagioli a guisa d’uccellini, è estiva, o per dare un taglio più International una Summer Edition. Fagioli all’uccelletto … Continue reading
31/5/15 – Vegetable Thorani
PODCAST Probabilmente queste giornate di pioggia mi hanno fatto venire nostalgia del caldo sole dell’India, per questo la ricetta di oggi profumerà e colorerà la vostra tavola con il sapore del cocco e delle foglie di curry. Si tratta del: Vegetable Thorani Ingredienti: 1 carote 1 zucchina 1 peperoncino verde 1 spicchio di cavolo cappuccio … Continue reading
24/5/15 – Frittata di asparagi selvatici con gli zoccoli
PODCAST Dopo una giornata in campagna qualcuno vi ha portato un bel mazzo di asparagi selvatici? Bene ecco qua la rivisitazione in chiave Vegan di una ricetta contadina: Frittata di Asparagi Selvatici con gli Zoccoli Dosi per 4 persone: Un mazzetto di Asparagi Selvatici 250 gr di farina di ceci 50 gr di Farina di … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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