RESTIAMO ANIMALI
Rubriche
11/10/24 – Salsicce di lenticchie
Salsicce di lenticchie Ingredienti per 4 persone 200 gr lenticchie rosse essiccate1 spicchio d’aglio1 cipolla40 gr di fecola di patate40 gr di amido di mais50 gr di pangrattato50 gr di barbabietola rossa cotta5° gr di tofu10 gr di cacao amaro in polvere1 cucchiaino di semi di finocchioOlio extravergine di olivaSale e pepe Sciacquate le lenticchie … Continue reading
27/9/24 – Carrozza fiorentina
Carrozza Fiorentina Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane toscano 100 gr di farina tipo 0 50 gr di farina di ceci 200 gr di spianci 100 gr di tofu 100 gr di pangrattato Un pizzico di noce moscata 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 cucchiaio di olio extravergine di … Continue reading
6/9/24 – Il pane di sapa
Per i cinghiali della Maddalena una dolce ricetta gallurese, tipica delle feste ma da scoprire e gustare tutto l’anno. Il Pane di Sapa Ingredienti per 4 panini: 500gr di farina di grano duro 325ml di sapa mosto d’uva 200gr di mandorle 200gr di noci sgusciate 200gr uvetta 25gr di lievito di birra fresco scorza di … Continue reading
30/8/24 – Topi di Castell’Azzara
Se Lorenzo ci ha portato in Maremma per parlarci delle tartarughe, io vi ci riporto per raccontarvi dei Topi. Ma quelli di cui vi parlo non sono altro che dei dolcetti tipici delle feste della bassa Maremma. Topi di Castell’Azzara Ingredienti: per la sfoglia: 300 gr di farina 100 gr di olio extravergine di oliva … Continue reading
2/8/24 – Fregola in panzanella
Ricettina estiva, rapida e quasi indolore per affrontare questo caldo birbone e portare in tavola un piatto unico completo. Fregola in panzanella Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fregola di grano duro 1 lt di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 200 gr di ceci lessati 1 cipolla di tropea 1 cetriolo 2 … Continue reading
5/7/24 – Bread and Butter Pudding
Dedicata ai cavalli londinesi, una ricetta inglese per una colazione con lo sprint del fuggitivo, come sempre in versione cruelty free. Bread and Butter Pudding Ingredienti per 4 persone 500 ml di latte vegetale Vaniglia 50 gr di farina di ceci Un pizzico di curcuma 100 gr di zucchero di canna 8 fette di pane … Continue reading
28/6/24 – Zuppa di funghi in ciotola di pane
Dalle parti di Tarvisio, dove si aggira la neo mamma Talia, potrete imbattervi in questa gustosa zuppa di funghi di origine slava ma entrata nella tradizione locale. Anche se è un piatto più adatto all’autunno può essere apprezzato anche nei mesi più caldi, magari servendola a temperatura ambiente. Zuppa di funghi in ciotola di pane … Continue reading
14/6/24 – Filetti di tofu in crosta di pistacchi
E chi ha detto che una ricetta di mare deve essere a base di pesce? Questi filettini di tofu incrosta ne sono la prova e fra i tanti vantaggi c’è quello di non dover stare attenti alle lische! Filetti di tofu in crosta di pistacchiIngredienti per 4 persone:500 gr di silken tofuAlga nori100 gr di … Continue reading
7/6/24 – Fritole
Non so cosa abbia fatto innamorare Romeo di Giulietta e viceversa, secondo me in quel balcone Veronese uno dei due aveva preparato le Fritole. Fritole Ingredienti: 250 g di Farina 125 ml di Latte vegetale 30 g Zucchero di canna più altro per spolverare le frittelle 15 gr di farina di ceci stemperati in 40 … Continue reading
17/5/24 – Torta mantovana
Isabella d’Este, marchesa di Mantova, di passaggio a Firenze alla corte dei Medici lasciò come segno di ringraziamento per l’ospitalità ricevuta la ricetta della torta che si chiamò appunto mantovana. . Torta Mantovana Ingredienti per una tortiera da 26 cm 300 ml di acqua 250 g di Farina 0 30 g di fecola di patate … Continue reading
Animali da set / rubrica di Emilio Maggio
Lessico dell’Antropocene / rubrica di Francesco Panié
Che razza di bastardo / rubrica di Massimo Raviola
Parlando di animalità / rubrica di Francesco De Giorgio
Speriamo che sia vegan / Letture per bambini
Il Cineanimale secondo Emilio Maggio
C’era una volta il bel paesaggio toscano
L’appello “Toscana rossa… di sangue”
#salvaiselvatici Flash mob a Firenze 17/1/2016
L’ebook “Il vero volto della caccia”
Perché la caccia è fuori dalla storia
L’enciclica Laudato si’ secondo Luigi Lombardi Vallauri
Così parlò la locusta / Rubrica di Entomosofia a cura di Roberto Marchesini
Democrazia del cibo
VIAGGIO IN INDIA / di Luigi Lombardi Vallauri
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