Rendiamo omaggio al Messico con una ricetta semplicissima, veloce, che non richiede cottura e che celebra i colori della bandiera nazionale. Il pico de gallo una salsa totalmente vegetale da gustare con un aperitivo e dei nachos.
Pico de gallo
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pomodori maturi
1 cipolla bianca
2 peperoni verdi
Il succo di un lime
Coriandolo fresco
Sale
Pulite i pomodori e privateli dei semi.
Sbucciate la cipolla bianca e togliete i semi e i filamenti bianchi ai peperoni verdi (se lo gradite potete utilizzare un peperone dolce e uno piccante, purché siano entrambi verdi).
Tagliate tutte le verdure a cubetti molto piccoli, quindi condite col succo di lime, il sale e del coriandolo fresco tritato finemente. Fate riposare in frigo coprendo con della pellicola per almeno mezz’ora prima di servire.
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